隨著消費(fèi)者繼續(xù)重視他們的健康，天然和有機(jī)食品零售商似乎在食品雜貨市場(chǎng)一路領(lǐng)先，勢(shì)頭難當(dāng)。根據(jù)專(zhuān)注天然食品行業(yè)的市場(chǎng)咨詢(xún)公司SPINS的《2019年天然行業(yè)狀況》報(bào)告，在截至2019年5月19日的52周內(nèi)，天然食品飲料產(chǎn)品的銷(xiāo)售額增長(zhǎng)了5%，達(dá)到472億美元。該報(bào)告指出，天然產(chǎn)品占美國(guó)雜貨零售市場(chǎng)總額的10.5%，但在美國(guó)雜貨零售市場(chǎng)的增長(zhǎng)中占據(jù)29.3%，部分原因是其價(jià)格更高。

此外，英敏特公司5月份的《雜貨零售-美國(guó)》報(bào)告顯示，在Lightspeed/英敏特的一項(xiàng)在線(xiàn)調(diào)查中，1942名受訪(fǎng)者有大約一半(52%)的人表示，至少會(huì)在天然或有機(jī)零售商那里購(gòu)買(mǎi)一些雜貨。英敏特進(jìn)一步分析發(fā)現(xiàn)，這些在天然或有機(jī)零售商購(gòu)物的人中，21%的人年齡在18-34歲之間，而18%的人年齡在35-54歲之間，55歲以上的人占13%。

“18歲至34歲的雜貨店購(gòu)物者在傳統(tǒng)超市購(gòu)物的概率比年長(zhǎng)者要小得多，且更容易前去其他多樣的零售商和渠道，他們強(qiáng)調(diào)綜合低價(jià)、方便和健康的多樣化產(chǎn)品, 這進(jìn)一步顯示傳統(tǒng)超市競(jìng)爭(zhēng)格局日益激烈和復(fù)雜的跡象。”

全食超市（Whole Foods Market）9月份發(fā)布的一份信息圖表也突顯了千禧一代對(duì)天然食品行業(yè)的影響。針對(duì)Whole Foods公司開(kāi)展的YouGov調(diào)查了1006名年齡在22歲至37歲之間的美國(guó)成年人，詢(xún)問(wèn)有關(guān)食品、健康和食品雜貨店偏好的問(wèn)題。以下是調(diào)查結(jié)果:

80%的人認(rèn)為質(zhì)量是首要因素;

65%的人認(rèn)為食品采購(gòu)的透明度很重要;

63%的人試圖將其飲食納入更多未經(jīng)加工的食物和植物;

60%的人表示自己已經(jīng)意識(shí)到食物選擇對(duì)環(huán)境的影響。

網(wǎng)絡(luò)零售的助推

當(dāng)前有機(jī)食品零售商的銷(xiāo)售額將持續(xù)增長(zhǎng)。根據(jù)有機(jī)貿(mào)易協(xié)會(huì)2019年的有機(jī)產(chǎn)業(yè)調(diào)查報(bào)告，2018年整個(gè)行業(yè)增長(zhǎng)了6.3%。食品是有機(jī)食品市場(chǎng)的關(guān)鍵組成部分，占91.3%的銷(xiāo)售額。行業(yè)專(zhuān)家稱(chēng)，像Thrive Market這樣的天然產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)零售商幫助推動(dòng)了線(xiàn)上渠道的銷(xiāo)售，特別是在有機(jī)和天然產(chǎn)品不易購(gòu)得的地區(qū)。

Thrive market是一個(gè)基于會(huì)員制的在線(xiàn)市場(chǎng)，為各種生活方式、預(yù)算和地域提供高質(zhì)量、健康和可持續(xù)的產(chǎn)品。會(huì)員可以按類(lèi)別(食品、飲料、美容、家居等)和按價(jià)值標(biāo)簽(有機(jī)認(rèn)證、非轉(zhuǎn)基因、公平貿(mào)易認(rèn)證、素食等)購(gòu)物，并可從6000多種產(chǎn)品中進(jìn)行選擇。

亞馬遜則在收購(gòu)全食超市(Whole Foods Market)的基礎(chǔ)上，推出了Amazon Prime Now，會(huì)員可以在網(wǎng)上直接購(gòu)買(mǎi)全食超市(Whole Foods)的食品飲料。與Thrive Market一樣，Prime Now也允許購(gòu)物者按類(lèi)別搜索產(chǎn)品，如適合生酮飲食的食品、適合素食的食品、應(yīng)季農(nóng)產(chǎn)品等。

天然和有機(jī)食品零售渠道的另一大創(chuàng)新是送貨上門(mén)服務(wù)。例如，伊利諾伊州的新鮮百里香農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)(Fresh Thyme Farmers Market)與Instacart合作，提供按需雜貨送達(dá)服務(wù)。該零售商提供超過(guò)5000種的有機(jī)產(chǎn)品，其中包括1500多種自有品牌產(chǎn)品。該公司的網(wǎng)站稱(chēng)，任何有食物過(guò)敏和特殊飲食——如舊石器時(shí)代飲食、無(wú)麩質(zhì)飲食和植物性飲食——的消費(fèi)者，都有充足的選擇空間。

隨著天然有機(jī)趨勢(shì)的擴(kuò)散，專(zhuān)業(yè)零售商也在提升玩法，以求在競(jìng)爭(zhēng)激烈的零售市場(chǎng)繼續(xù)蓬勃發(fā)展。